현재 공급 관계
활성 공급 관계.
리옹 델리스는 현재 서울의 주요 5성급 호텔 그룹에 공급하고 있습니다. 고객사에는 미쉐린 레스토랑 및 파인다이닝 업장이 포함되어 있습니다. 업계 관행상 특정 고객명에 대한 기밀 유지가 표준이지만, 진지한 요청 시 레퍼런스 제공이 가능합니다.
포지셔닝
리옹 델리스는 한국에서 유일하게 프랑스 트러플 전문성에만 집중하는 공급업체입니다. 다른 수입업체가 이탈리아산 트러플이나 일반 유럽 식자재에 집중하는 반면, 저희의 모든 운영은 페리고르, 케르시, 트리카스탱, 드롬, 보클뤼즈의 프랑스 생산자로부터의 직소싱을 중심으로 구축되어 있습니다. 이러한 전문성을 통해 일관된 품질, 정확한 제철 공급, 그리고 진지한 주방이 요구하는 수준의 전문적인 상담이 가능합니다.
일반 공급보다 전문 공급. 언제나.
공급 제품
생트러플 (계절 한정)
최소 주문: 배당 100g부터
트러플 주스 (연중)
최소 주문: 케이스 단위
가공 트러플 제품
연중 공급 가능
프로세스
01.
필요한 품종, 형태, 양, 시기를 알려주세요. 24시간 이내 응답.
02.
저희 비용으로 샘플 발송. 자유롭게 평가하실 수 있습니다.
03.
명확한 가격, 명확한 조건. 숨겨진 비용 없음. 강제 약속 없음.
04.
계약 체결 후, 서비스 일정에 맞춘 정기 배송.
현재 공급 관계
리옹 델리스는 현재 서울의 주요 5성급 호텔 그룹에 공급하고 있습니다. 고객사에는 미쉐린 레스토랑 및 파인다이닝 업장이 포함되어 있습니다. 업계 관행상 특정 고객명에 대한 기밀 유지가 표준이지만, 진지한 요청 시 레퍼런스 제공이 가능합니다.
한국 시장의 프랑스 트러플 이해하기
프랑스 트러플, 특히 페리고르산 Tuber melanosporum은 짙은 향과 다양한 요리 활용도로 전 세계적으로 인정받고 있습니다. 프랑스 트러플의 테루아, 토양 구성, 전통적 채취 방법은 이탈리아 알바 화이트 트러플(Tuber magnatum)과는 다른 감각적 프로필을 만들어냅니다. 한국 전문 주방에 있어 이는 프랑스 요리 및 모던 퓨전 요리에 적합한 다른 향 팔레트에 대한 접근을 의미합니다.
Tuber melanosporum: 12월 중순부터 3월 중순까지가 성수기. Tuber aestivum: 5월부터 8월까지. Tuber uncinatum(오텀 트러플): 9월부터 1월까지, 여름 트러플보다 더 발달된 향. 트러플 주스(200g, 1.5kg 규격) 및 가공 제품을 통해 연중 공급이 유지됩니다.
리옹 델리스의 모든 수입은 한국 식약처(MFDS) 규정 및 콜드체인 요건을 준수합니다. 생트러플은 프랑스에서 인천공항까지 항공편으로 이송되며, 전 구간 온도 관리가 이루어집니다. 서류에는 식물검역증명서, 원산지증명서, 수입식품신고서가 포함됩니다.